In 5 stappen je HACCP-registratie goed geregeld

De zaak zit vol voor de lunch, je leverancier staat net aan de deur en je collega's hebben vragen over het nieuwe menu. HACCP-taken zijn belangrijk maar op een hectische dag hebben ze niet altijd de hoogste prioriteit. Toch moet je kunnen aantonen dat hygiëne en voedselveiligheid goed geregeld zijn.

Gelukkig hoeft HACCP-registratie geen tijdrovende klus te zijn. Met een digitaal systeem beheer je alle HACCP-taken en registraties op één plek. Zo is de voedselveiligheid gewaarborgd, voldoe je aan de regelgeving en heb je altijd inzicht in wat er wel en niet gedaan is.

Pak je HACCP-registratie aan met slimme software in 5 stappen

1. Taken aanmaken en inplannen

Je kent het wel: tijd voor de schoonmaak, maar wat moet er precies nog gebeuren? De papieren takenlijst die ergens in de keuken hangt is rommelig en soms niet meer actueel. Door de taken te digitaliseren, creëer je duidelijkheid. Vanuit de backoffice maak je de taken aan die in jouw zaak en bij jouw mensen passen. Een korte notitie of een uitgebreide taakomschrijving, zo weet iedereen wat er moet gebeuren. Plan vervolgens de taken op de gewenste dag en tijd in.

2. Van kantoor naar vloer

Digitale HACCP-registratie werkt met jou mee. Je maakt de taken op de computer en plant ze op gewenste moment in. Vervolgens verschijnen ze automatisch op het digitale keukenscherm. Zo zien medewerkers direct welke taken open staan, wat er moet gebeuren en wanneer een taak uitgevoerd moet zijn. Werk je met meerdere keukens, locaties of schermen? Je stuurt de taken naar de juiste locatie zodat enkel de relevantie acties zichtbaar zijn.

3. Uitvoeren, meten en registreren

Dankzij de reminder krijgen medewerkers op het juiste moment een melding dat een taak moet worden uitgevoerd. Alle info over de uitvoer staat in de taakomschrijving, zo werkt iedereen volgens dezelfde standaard. Taak of meting gedaan? Dan registreert de medewerker deze op naam en tijd. Zo weet je later niet alleen dat een taak is afgevinkt, maar ook precies door wie en wanneer.

4. Alles goed gelabeld

Ruiken en proeven zijn belangrijk in de keuken, maar met producten die al een poosje in de koelkast staan wil je geen risico nemen. Door producten goed te labelen, bewaak je de voedselveiligheid. Met HACCP-software en de bijbehorende labelprinter, print je heel eenvoudig houdbaarheidslabels. Heeft James 3 liter tomatensoep gemaakt op 3 september? De bakken zijn duidelijk gelabeld: productnaam, productiedatum, uiterste houdbaarheid en James' naam. Hygiënisch, veilig en duidelijk voor iedereen.

5. Direct een overzicht

De medewerkers krijgen op het juiste moment reminders, maar als beheerder kan jij zien als er taken (nog) niet zijn uitgevoerd – in de backoffice én in de app. Dus zelfs als je er niet bent, houd jij centraal het overzicht. Krijg je toch controle van de NVWA? Je kan zo een overzicht van je complete digitale HACCP-registratie laten zien.

Van lijstje achterin, naar vast onderdeel van je dag

Maak een goede HACCP-registratie onderdeel van je werkdag, in plaats van een noodzakelijke bijzaak. De meldingen voor de taken komen op het scherm midden in de keuken en de registraties doe je gelijk in plaats van naderhand op een ergens achter in de keuken. Een check op je registraties is niet meer alleen wanneer er een controle plaatsvindt, maar een standaard reminder in de software. Zo weten je medewerkers altijd waar ze aan toe zij en weet jij altijd of alles op orde is. Efficiënt voor je team, betrouwbaar voor je gasten en geen zorgen voor jou.